As carnes produzidas por laboratório tem ganhado atenção da ciência e do mercado. Já é possível encontrar frangos produzidos completamente em laboratórios em restaurantes e países como Israel e Singapura, que aprovaram a inovação.
A novidade nas pesquisas do setor alimentício é que coreanos criaram um alimento que combina arroz com células do músculo e gordura bovinos. O novo tipo de arroz é descrito em sabor como azedo.
O modo de preparo é semelhante a um arroz comum. A publicação do artigo dos pesquisadores coreanos foi divulgada na revista Matter.
O processo de produção é parecido ao de desenvolvimento de carnes em laboratório, o diferencial deste novo produto é que o arroz foi utilizado como estrutura de base para fazer crescer as células proteicas.
O objetivo é criar um alimento que seja uma alternativa barata e nutritiva em quantidade de proteína. Essa pesquisa pode auxiliar comunidades com insegurança alimentar e ainda diminuir o impacto ambiental da criação de gado.
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